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PorEl Rincón Verde

La Acelga

Beta vulgaris var. cicla proveniente de la zona costera del Mediterráneo y del norte de África, era consumida por griegos y romanos. Se sabe también, que los responsables de desarrollar su cultivo y descubrir sus propiedades medicinales fueron los árabes. Hoy en día es una hortaliza consumida en todo el mundo, los principales países productores de esta son Francia, Italia y Holanda.

Cultivo

La Acelga es una planta bianual de grandes hojas color verde o rojizo y con una colorida variedad de tallos, podemos encontrarlos en blanco, rojo, naranja y amarillo. El tamaño de sus hojas y tallos dependerá del lugar en donde se siembre, mientras más grande sea el espacio, mayor cantidad de luz y sol reciba y más nutrientes tenga disponible, estas podrán crecer bastante.

Su cultivo resulta ser muy fácil y de pocos cuidados ya que son hortalizas muy resistentes, prefieren estar a sol directo en lugares abiertos, aunque pueden tolerar un poco de sombra. Requiere de riegos constantes y abundantes, un sustrato con buena aireación y rico en nutrientes ayudará a evitar que el agua se encharque y pudra las raíces.

 

Valor Nutricional

A pesar de ser una hortaliza de primavera-otoño, se cultiva de forma anual y se puede comenzar a cosechar desde las 8 semanas (tomando siempre las hojas externas), lo cual la convierte en una hortaliza muy práctica para tener en casa y darle variedad a nuestros platillos. Esta puede consumirse en jugos, ensaladas, crudas, cocidas y en postres.

Es una hortaliza de gran aporte nutricional debido a su composición:
• Muy rica en vitamina A
• Potasio, magnesio, calcio y sodio
• Rica en fibra
• Vitamina C, E y K

Debemos considerar que las acelgas contienen gran cantidad de oxalatos, los cuales son responsables de la formación de cálculos renales y por eso se debe moderar el consumo en personas con problemas de gota o riñón.

Uso Medicinal

No solo se utiliza en gastronomía, también es una hortaliza medicinal con múltiples propiedades:
• Alivia llagas.
• Alivio de úlceras.
• Ayuda con problemas de la piel.
• Ayuda con problemas del hígado.
• Depurativa.
• Desinflama vejiga y duodeno.
• Disminuye fiebre.
• Diurética.
• Formación de anticuerpos.
• Laxante.
• Mejora la memoria.
• Producción de glóbulos rojos y blancos.

Para tratar algunos de estos problemas debe consumirse en zumo, cruda o cocida.
A parte de ser una gran fuente alimenticia con un sabor fácil de manipula y contener grandes beneficios medicinales, sus tallos coloridos y hojas brillantes le dan vida a nuestro huerto.

Y tú ¿Qué color de acelga tienes en tu huerto?

Referencias Bibliográficas

G. Manuel. (s. f.). El cultivo de la acelga. The chard growing. [Archivo PDF]. Cultivos herbáceos intensivos. Universidad de Valladolid. Recuperado el 15 de febrero de 2019 de: https://alojamientos.uva.es/guia_docente/uploads/2013/446/42109/1/Documento.pdf

S. Chard. (s.f.). Acelga. [Archivo PDF]. Fundación Española de Nutrición. Recuperado el 15 de febrero de 2019 de: http://www.fen.org.es/mercadoFen/pdfs/acelga.pdf

Instituto Nacional de Nutrición. (s. f). Valor nutricional de las hortalizas y los vegetales. [Archivo PDF]. Gobierno Boliviano de Venezuela. Recuperado del 15 de febrero de 2019 de: https://www.inn.gob.ve/pdf/mateedu/presentaciones/4hortalizas.pdf

R. Verónica, Q. Carolina, A. Juan, et al. (2004). Hortalizas, las llaves de la energía. [Archivo PDF]. UNAM. Recuperado el 15 de febrero de 2019 de: http://www.revista.unam.mx/vol.6/num9/art88/sep_art88.pdf

Cómo cultivas acelgas. (2013). Ecohortum. Recuperado el 15 de febrero de 2019 de: https://ecohortum.com/como-cultivar-acelgas

L. María. (2011). Como cultivas acelgas. El Huerto de Urbano. Recuperado el 15 de febrero de 2019 de: http://www.huertodeurbano.com/como-cultivar/acelga/

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¿Qué Cultivar en Enero?

Año nuevo, huerto nuevo. Todos estamos entusiasmados por comenzar un año en compañía de nuestro huerto lleno de cultivos sanos y muchas cosechas, es por es que te dejamos un listado con algunos cultivos aptos para esta temporada, los cuales resultan fáciles y son un buen motor para arrancar este 2019 de la mejor manera.

Planta Tipo de siembra Tiempo de germinación (días) Tiempo de cosecha (meses) Asociaciones
Acelga Directa o almácigo 7-9 3 Ajo, arúgula, ejote, rábano, jitomate, pimiento, sandía, zanahoria.
Ajo Directa 10-12 3-4 Arúgula, chile, chícharo, calabaza, espinaca, lechuga, jitomate, pimiento, poro.
Apio Almácigo 15-20 5-8 Berenjena, brócoli, coliflor, espinaca, lechuga, poro, rábano.
Arúgula Directa o almácigo 10-14 3 Ajo, berenjena, jitomate.
Betabel Directa 8-12 3-4 Cebolla, coliflor, frijol, lechuga, poro, nabo.
Berenjena Directa o almácigo 7-10 6-7 Ajo, apio, arúgula, cebolla, espinaca, lechuga, poro, rábano, zanahoria.
Brócoli Almácigo 6-10 2-3 Apio, cebolla, papa, perejil.
Calabaza larga Directa o almácigo 5-10 3 Ajo, cebolla, ejote, romero.
Cebolla Directa 8-10 3-6 Betabel, berenjena, brócoli, calabaza, chícharo, ejote, jitomate, lechuga, melón, pimiento, poro, sandía, zanahoria.
Cebollín Directa o almácigo 10-15 3-4 Jitomate, zanahoria.
Chícharo Directa o almácigo 12-15 4-5 Ajo, cebolla, espinaca, jitomate, lechuga, maíz, nabo, rábano, zanahoria.
Chile Directa o almácigo 8-12 3-4 Chile, ajo, cebolla, calabaza.
Cilantro Directa o almácigo 10-12 3 Arúgula, ajo, cebolla, betabel, Kale.
Coliflor Directa o almácigo 6-10 6-7 Apio, betabel, ejote, jitomate, perejil.
Ejote Directa o almácigo 7-10 3 Acelga, ajo, apio, berenjena, coliflor, ejote, espinaca, jitomate, lechuga, papa, perejil, rábano, zanahoria.
Espinaca Directa o almácigo 10-12 2-3 Ajo, berenjena, cebolla, chícharo, jitomate, nabo, pimiento, poro, rábano, zanahoria
Jitomate Directa o almácigo 5-10 4-5 Acelga, ajo, arúgula, cebolla, cebollín, chícharo, coliflor, ejote, espinaca, lechuga, perejil, poro, rábano, zanahoria.
Kale Directa o almácigo 7-10 3-4 Ajo, cebolla, eneldo, mastuerzo, menta, romero.
Lechuga Directa o almácigo 7-8 20 Ajo, apio, berenjena, calabaza, cebolla, chile, ejote, jitomate, melón, nabo, pimiento, poro, rábano, sandía, zanahoria.
Melón Directa o almácigo 3-7 3-4 Acelga, brócoli, lechuga.
Nabo Directa o almácigo 6-8 3 Betabel, lechuga, chícharo.
Papa Directa 20-40 5-7 Brócoli, ejote, poro, rábano, zanahoria.
Perejil Directa o almácigo 7-10 1-3 Brócoli, coliflor, jitomate.
Pimiento Directa o almácigo 3-6 5-7 Acelga, ajo, cebolla, espinaca, lechuga, poro, rábano.
Poro Directa o almácigo 10-12 4-5 Ajo, apio, betabel, berenjena, cebolla, espinaca, jitomate, lechuga, papa zanahoria.
Rábano Directa 6-8 1-2 Acelga, apio, berenjena, chícharo, ejote, espinaca, jitomate, lechuga, papa, pimiento.
Romero Almácigo 15-30 3-4 Calabaza, zanahoria.
Sandía Directa o almácigo 6-8 3-4 Acelga, cebolla, lechuga.
Zanahoria directa 12-15 4 Acelga, ajo, berenjena, cebolla, cebollín, ejote, jitomate, lechuga, papa, pimiento, rábano.

El conocer las necesidades de cada cultivo que tenemos es esencial para un óptimo rendimiento, la asociación de cultivos es un pilar indispensable que debemos tener en cuenta al momento de planear nuestro huerto, pues muchas veces es la principal causa de que nuestras plantas no crezca como nosotros esperamos y nos ataquen las plagas; por lo tanto, debemos investigar al máximo cada planta que deseemos incorporar al huerto para brindarles las mejores condiciones de vida, pues mientras más a gusto se sientan estas, más grandes y bellas crecerán, dándonos cosechas abundantes.

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Cómo cultivar lavanda en el jardín, en el huerto o en macetas

La lavanda es una planta arbustiva perenne originaria de la zona del Mediterráneo. La lavanda tiene unas flores violetas que crecen en espiga muy características y diferenciales de otras flores.

La lavanda es una planta relativamente rústica que puede adaptarse bien a diferentes entornos, por lo que el cultivo de lavanda puede ser una buena opción para personas que comienzan en la jardinería o que tienen poca práctica.

Cómo cultivar lavanda en el jardín, el huerto o en macetas

Siembra y multiplicación de la lavanda: podemos comenzar el cultivo en semilleros protegidos a  finales de invierno en zonas con clima frío o bien sembrarla directamente en el huerto o jardín a principios de primavera. Sin embargo, si te encuentras en un clima templado, puedes cultivarla prácticamente durante todo el año. Para multiplicar la lavanda por esquejes, lo haremos preferentemente en otoño y en primavera.

Por su porte arbustivo y dado que la lavanda puede llegar a medir metro y medio de altura, tenlo en cuenta a la hora de planificar el espacio que necesitará la lavanda para crecer bien y tener suficiente espacio, tanto si plantas lavanda directamente en la tierra como si lo haces en macetas o contenedores especializados para agricultura urbana.

Sustrato: La lavanda prefiere suelos más bien secos, no requiere sustratos ricos en materia orgánica, pero sí deben ser sueltos y tener buen drenaje para evitar humedad constante. Regula bien los riegos y no te pases ni con la asiduidad ni con la cantidad de agua. Requiere suelos profundos, por eso, si cultivas esta planta en macetas o mesas de cultivo éstas deben tener mínimo 30 cm de profundidad. Con realizar un abonado con humus de lombriz o similar anualmente es suficiente.

Riego de la lavanda: Es una planta que no necesita de muchos riegos, más bien lo contrario. Es preferible que nos quedemos cortos con el agua porque aguanta bien las sequías a que nos pasemos con el agua.

Luz: Prefiere la exposición directa al sol, aunque también puede estar en semisombra. Se adaptará bien en cualquiera de los dos casos.

Temperatura: Como te decía antes, esta planta es rústica y muy adaptable, como muestra decirte que la lavanda puede sobrevivir a temperaturas de -10ºC. Aunque su temperatura óptima de cultivo está entre los 15 y los 30 ºC.

Poda de la lavanda: Si no la podamos la planta puede crecer demasiado e invadir el espacio de otras plantas. Para mantenerla saludable, favorecer la aireación y mantenerla en una buena forma, podaremos la planta una vez al año, preferentemente en primavera. A lo largo del año podemos retirar las ramas estropeadas o las hojas marchitas.

Cosecha de la lavanda: A partir del segundo año podemos empezar a cosechar las flores del espliego para secarlas o utilizarlas frescas en remedios caseros.

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