Imagínate un mundo en el que los alimentos sean sostenibles, nutritivos y deliciosos. Un mundo en el que nuestros huertos urbanos tengan un papel protagonista en nuestra alimentación. ¿Te parece difícil de creer? ¡No busques más! Te presentamos la entomofagia, una práctica milenaria de consumir insectos que ha sido parte de la dieta en diversas culturas alrededor del planeta. Acompáñanos en este recorrido por el fascinante mundo de los insectos comestibles y descubre cómo pueden revolucionar tu huerto urbano.
¿Qué es la entomofagia?
La entomofagia es el arte de consumir insectos como fuente de proteínas, grasas, minerales y vitaminas. Más de 2 mil millones de personas disfrutan de los beneficios de este banquete natural, que incluye más de 1,900 especies comestibles. Grillos, saltamontes, escarabajos, larvas de moscas y gusanos de la harina son solo algunos de los deliciosos ejemplares que podrías encontrar en tu plato. ¿Te gustaría probarlos en polvo, en una energética barra, como ingrediente estrella en un platillo gourmet o como crujientes aperitivos horneados o fritos? ¡Las posibilidades son infinitas!
La entomofagia en tu huerto urbano
Incorporar la entomofagia en tu huerto urbano puede ser la llave maestra para desbloquear un sinfín de beneficios para tu pequeño oasis verde y el medio ambiente. Estos incluyen:
Proteínas sustentables y deliciosas: Los insectos demandan menos agua, espacio y recursos que las fuentes de proteínas tradicionales, como la carne y los lácteos. Al criarlos en tu huerto urbano, no solo reducirás tu huella de carbono, sino que también darás un gran paso hacia un futuro más sostenible.
El toque mágico para tus plantas: Los insectos también pueden ser el abono natural perfecto para tu huerto. Sus excrementos, ricos en nutrientes, pueden transformar el suelo en un paraíso fértil, impulsando el crecimiento saludable de tus plantas.
Guardianes naturales contra las plagas: Algunos insectos comestibles, como las adorables mariquitas y las valientes crisopas, son auténticos guerreros en la lucha contra plagas comunes. Criar y liberar estos pequeños héroes en tu huerto reducirá la necesidad de recurrir a pesticidas químicos.
La biodiversidad, tu mejor aliada: Al criar insectos en tu huerto urbano, estarás fomentando la biodiversidad. Este ingrediente secreto es esencial para mantener un ecosistema saludable y resistente.
Referencias
- Van Huis, A., Van Itterbeeck, J., Klunder, H., Mertens, E., Halloran, A., Muir, G., & Vantomme, P. (2013). Edible insects: Future prospects for food and feed security. Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO).
- Payne, C. L., Scarborough, P., Rayner, M., & Nonaka, K. (2016). Are edible insects more or less “healthy” than commonly consumed meats? A comparison using two nutrient profiling models developed to combat over- and undernutrition. European Journal of Clinical Nutrition, 70(3), 285-291.
